シーサー阿嘉島店の「ペンション日記」　

　天気が晴れの日が続いてます。

　お洗濯日和、布団もふかふか気持いいです


　こんにちは(^o^)丿　こっしーです
　

　今日は、サーターアンダーギーについてお話したいと思います。

　そもそもサーターアンダーギーというもは「サーター」＝砂糖　「アンダ」＝油＋「アギー」＝揚げる

　で、砂糖を多く使った揚げ菓子ということだそうです（*^_^*）

　では、材料の紹介です

　　アンダーギーミックス粉（簡単でお手頃価格）、卵、サラダ油、揚げ油
　　　　　　※分量はミックス粉に記載されている量で計量してください。

　　これだけの材料でいいんです　

　　

　お次は、ヘラで混ぜます。

　ここで　ポイント　①生地を切るように混ぜる
　　　　　　　　　　②練りすぎない　　
　　　　　　　　　　③固めの生地なので木ヘラで混ぜることをおすすめします

　　混ぜ終えた状態がこちら　　
　　　

　次は、生地を丸めます。　　

　ここでも　ポイント　④手に水、又はサラダ油をてにつけます。

　好みの大きさに丸めます。　

　　　

　次は、揚げていきます。

　ここでも　ポイント　⑤揚げ油の温度は１５０℃
　　　　　　　　　　　⑥生地が浮いてきたら、転がしながら揚げていく

　　　

　球状のものが割れて花のように見えればgoodです。　

　キツネ色になたっら出来上がり　　

　ちなみに生地が柔らかいと…　　
　　　

　あれっ怪獣　

　とろとろして丸められませんでした　　　

　この怪獣は、この後厨房スタッフ松本氏に退治されました（笑）

　アンダーギーを作る機会がありましたら是非参考にしてみてくださいね♪
　　
　以上小柴がお伝えしました